Lammhals i ugn

Lammhals pris sÅ brÄseras lammhals med ben Hetta upp smör eller olja i gryta på hög värme och bryn (stek) köttet till fin färg runt om. Tillsätt buljong/vatten+fond/vin och övriga ingredienser skivad lök och morot, samt kryddor som lagerblad, pepparkorn och salt.

Lammhals i lergryta Långlagad lammhals 1 bit lamm (hals, bog eller lägg funkar finfint) Rejält med kryddor. Jag valde en curryblandning jag köpt i Istanbul; Olivolja; Färska örter (rosmarin, timjan) Salt; Svartpeppar, nymald (gärna Herbarias Tellicherry) Sätt ugnen på °C. Klappa in alla kryddor i köttet och bryn sedan snabbt runt om. Placera i en.

Lamm nacke Stektiden är ca 45 minuter, beroende på vilken stekningsgrad du önskar. Vid innertemperatur 70° är köttet lätt rosa och vid 75° är köttet genomstekt. Ta ut sadeln och låt den vila 15 minuter innan köttet skärs upp. Vispa ur formen med vatten eller buljong och sila skyn. Håll varm till servering.

Lammstek i ugn långsam Rödvinsås: stek löken i samma stekpanna som du stekte lammet, gå i med rödvin, kalvfond, vatten och salt och socker. låt puttra på medelvärme tills en ca 1/4 av vätskan finns kvar. sila av och.

Lammhals grilla

Lammentrecôte med basilikagnocchi och vitlökschampinjoner 4 Under 45 min Örtstekt lammstek med krossad rostad potatis och rosmarinaioli 12 Över 60 min Lammkotletter med vitlökskräm och lökpotatis 11 Under 45 min Färserad lammstek med champinjoner 1 Över 60 min Lammrostbiff i ugn med bakad purjolök 26 Över 60 min.

Lamm halsbitar Agneau au four är en klassiker i det sydfranska köket. Här kommer mitt favoritrecept, gott till vardag som fest. Komplettera gärna med ett gott glas rött vin.

Lammhals gryta 1 palsternacka ett knippe färsk lök (var ca 6 st små lökar) 1 stor klyfta vitlök 1 stor squash el. två små 1 msk harissa (afrikansk krydda) vatten grönsaksbuljong Dela alla grönsaker i stora bitar och lägg ner i en gryta (separat egen gryta, ej med köttet). Fyll på med vatten och koka tills grönsakerna är mjuka.

Långkokt lammhals sÅ brÄseras lammhals med ben Hetta upp smör eller olja i gryta på hög värme och bryn (stek) köttet till fin färg runt om. Tillsätt buljong/vatten+fond/vin och övriga ingredienser skivad lök och morot, samt kryddor som lagerblad, pepparkorn och salt.