Kyckling citrongräs ingefära
Citrongräs i mat Sätt ugnen på °. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform. Skala ingefäran och skär i tändsticksstora strimlor. Finhacka citrongräs och vitlök. Blanda ingefära, citrongräs, vitlök, fisksås, socker, soja, olja och svartpeppar och häll över kycklingfiléerna.
Citrongräs krydda
40 g Färsk ingefära, skalad; 2 st Vitlöksklyfta; 6 st Cocktailtomater; 2 st Bananschalottenlök; 3 st Stjälkar citrongräs; 2 msk Grön thai curry pasta (mer om du vill ha starkare) dl Fisksås; 2 burkar Kokosmjölk; 1 tsk Strösocker; 5 dl Utspädd kycklingbuljong (fond, tärning eller koka egen) 1 st Röd mild chili; g.Citrongräs användning Blanda kyckling, vitlök, citrongräs, ingefära, fisksås, olja och socker. Låt marinera minst 1 timme. Klyv chilifrukterna på längden, ta bort kärnor och väggar och strimla chiliköttet. Skär salladslökarna i mindre bitar. Fräs kycklingen tillsammans med marinaden i en het wok cirka 5 minuter.
Vietnamesisk kyckling citrongräs Öppna matlagningsläget. Skär kycklingköttet i bitar. Krossa citrongräset lätt och dela det i mindre bitar. Blanda det med 1 msk fisksås i en plastpåse. Lägg kycklingbitarna i påsen och blanda ordentligt. Låt det ligga kallt i 1 timme.