Chokladkola temperatur

Chokladkola recept Koka kolan tills den är °C eller lite längre, °C ger en hård kola, läs mer om Temperatur för kola. Har du ingen termometer kan du i stället göra kulprovet (se tips nedan eller se länk om temperatur). Täck en form ca 20 x 30 cm med bakplåtspapper (för ca 80 st).

Koka kola utan termometer

Temperature for milk chocolate: °C; Temperature for white chocolate: °C; The third step is bringing the chocolate back to its working temperature where beta crystals form. Working temperature for dark chocolate: °C; Working temperature for milk chocolate: °C; Working temperature for white chocolate: °C.

Mörk chokladkola Om du har en kökstermometer kan du använda den. När kolan är °C är den mjuk-seg. Över °C får man hårda kolor. Om du vill känna vilken konsistens kolan har vid en viss temperatur eller om du inte har en kökstermometer gör du kulprovet. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du.

Koka kola tid Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, vispgrädde, sirap, kakao och salt. Koka upp och låt det puttra på medelvärme till ca grader (det tar 20–30 min beroende på temperatur). Rör om emellanåt. Stäng av värmen och tillsätt ättikspriten när temperaturen har nått grader, rör om i ca ½ min. 2.

Kulprovet kola Lightly oil an oblong pan. Combine all ingredients in a large heavy saucepan. Cook over low heat until it reaches F or soft ball stage (when mixture forms soft balls when dropped into cold water). Pour into the oiled pan and cool slightly, then cut into small squares with a sharp oiled knife.

För hård kola CHOCOLATE TEMPERING TEMPERATURES TABLE; CHOCOLATE TYPE 1ST MELT Maintain working temperature (don’t exceed)—stirring frequently at: DARK: °F (50°C) Seed with 25% of melted volume or weight: Cool to 90°F (32°C) 86° to 90°F (30° to 32°C) MILK OR WHITE: ° F (40°C) 84° to 86°F (°to 30°C).

Mjuk chokladkola Temperatur för kola. Till vilken temperatur ska man koka kolan för att få lagom konsistens? Här beskriver vi hur du med hjälp av termometer och kulprov tar reda på när kolan är klar - och så rekommenderar fem goda kolarecept! Här hittar du jättemåga recept på kola. 1.

Rädda för hård kola Koka kolan tills den är °C eller lite längre, °C ger en hård kola, läs mer om Temperatur för kola. Har du ingen termometer kan du i stället göra kulprovet (se tips nedan eller se länk om temperatur). Täck en form ca 20 x 30 cm med bakplåtspapper (för ca 80 st).